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長嶌 謙治(ながしま けんじ)
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【レギュラーコーヒー豆】パプアニューギニア ブヌン・ウー農園 AA (中煎り)200g

型番 bunumwo200g
販売価格

1,123円(本体1,040円、税83円)

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コーヒー豆の挽き目
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ブヌンウー農園説明

ブヌン・ウーは、この農園内を流れる小川の名前にちなんでつけられました。
自然と調和するシェードツリーを多く導入した栽培法を実践するとともに、
すべてが完熟で甘味の多いチェリーを生み出すために工夫がされています。
収穫された完熟のチェリーはその日の内に脱肉処理され発酵槽につけられ
その後一日毎に水洗をし、発酵した果肉が取り除かれます。

この丁寧な発酵、水洗が3日繰り返され完全に果肉が除去されたパーチメントが出来上がります。

パーチメントは天日乾燥場に運ばれ、
テーブル上で6日から8日かけて10.5%から11%の水分になるまでじっくり乾燥されます。

さらに豆の乾燥状態を均一化し味を安定させ、
深緑のきれいな外観を出すため10トン入りのサイロでコンディショニングされます。

中煎り(シティロースト)にてローストすることで
フルーティーで爽やかなアロマな香りが広がり、
軽い口当たりながら、ほんのりとした甘みと
なめらかで上品なコクを感じることが出来ます。

ほのかに感じる酸味と甘みのバランスがあいまって、
奥深い味わいが出てきますよ。

【生産国】パプアニューギニア
【農園】ブヌン・ウー農園
【標高】1,500m〜
【地域】 マウントハーゲン ワキ高原
【品種】 ティピカ、アルーシャ、カチモール
【精製】 ウォッシュド
【グレード】AA/スクリーン17アップ

パプア・ニューギニアは、
南太平洋上に浮かぶニューギニア島の東側半分と、
ニューブリテン、ニューアイルランドなど、
多数の近隣諸島から成り立っています。

この国のコーヒーは、
1930年代にワウ地区にジャマイカの
ブルーマウンテンが植樹されたのを皮切りに、
1950年代より本格的な植樹が開始されました。


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挽き目

◆珈琲豆の挽き目について
使う器具や一度の抽出量によって挽き目を調節致します
オプションで選択下さい

●オプション 珈琲豆の挽き目-極細挽き
 ⇒家庭用エスプレッソ器具やトルココーヒー(イブリック)など、極力濃く抽出する場合におすすめ
※業務用エスプレッソミルはございません

●オプション 珈琲豆の挽き目-細挽き
 ⇒サイフォン(1〜2杯分)を使用する場合
  ペーパーフィルターでカップ1杯分(130〜150cc)を抽出する場合におすすめ

●オプション 珈琲豆の挽き目-中挽き 
⇒サイフォン(3杯分)を使用する場合
  ペーパーフィルターでカップ2〜3杯分(260cc〜300cc)を抽出する場合におすすめ

●オプション 珈琲豆の挽き目-粗挽き 
⇒プレス、ネル、メッシュ、パーコレーター等使用する場合
  ペーパーフィルターでカップ4〜6杯分(600cc前後)を抽出する場合におすすめ
他ご希望がありましたら備考欄に明記下さい
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ご注文の際に必ずお読みください
■産地、天候状況、先様のご不在などにより、商品のお届けが遅れる場合がございます。
■品切れの際や年末年始をはさむ場合、お届けに2週間前後かかる場合もございます。予めご了承ください。
■商品は十分にご用意しておりますが、万一品切れの場合にはご容赦ください。
またやむを得ない事情により変更になる場合がございます。

お問い合わせ  
珈琲豆&癒し処ちろりや
TEL/FAX 045-367-9371

E-mail info@tiroriya.com
※電話受付時間10:00〜20:00(定休日を除く)
※FAX/E-mailは24時間受け付けております
●実店舗 〒236-0022 神奈川県横浜市金沢区町屋町19-4
●定休日 第1・3火曜日(祭日の場合は営業)

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実店舗紹介
店舗外観
◆実店舗は、海と山と仏閣の街
神奈川県横浜市金沢区。近くには
八景島シーパラダイスや海の公園
レトロな町屋商店街の小さな店です
店舗ではお好みの銘柄で
淹れたてコーヒーやスイーツを
お楽しみ頂けます♪
近隣地域配達サービスもございます

詳しい案内ページはココをクリック♪

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焙煎機
焙煎担当の店長と
整体担当奥さん二人で
ご来店お待ちしております♪

整体メニュー

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営業時間10〜20時

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